Los antiguos pobladores de nuestro país, fueron profundos conocedores de la naturaleza y tuvieron una relación armónica con ella, esto se vio reflejado en sus alimentos que se distribuían en los grandes mercados como el de Tlatelolco, Monte Albán y Juchitán, aquí se encontraban más de 247 especies de insectos así como codornices, jabalí, perros, monos, e iguanas.
Su principal alimento era el maíz que fue una de las principales aportaciones de nuestro continente al llamado viejo mundo que además de ser considerado sagrado, se convirtió en la tortilla, base de nuestra actual alimentación.
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ALIMENTOS ANIMALES
Numerosos pescados y mariscos, manatí, caracol de río, más de 247 especies de insectos, gallinas, guajolotes, faisanes, codornices, patos, venado, jabalí, palomas, ardillas, liebres y conejos, topos, ratas de campo, armadillos, monos, tepezcuintle, iguanas, tortugas y serpientes.
ALIMENTOS VEGETALES Y GRANOS
Dentro de los alimentos vegetales i granos se encontraban.-Quelites, maíz, cacao, frijoles, semilla de amaranto o alegría, chile de diferentes especies, pepitas de calabaza, aguacates, chilacayotes, huauzontles, nopales, achiote, la herbácea conocida como chipilín, epazote, palmitos, vainilla, chaya, jitomate, tomate, cebollín, ejotes, hongos, algas, verdolagas, malva, mezquite, flor de colorín, xoconostles y chayotes.
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FRUTAS
Tambien existía una gran diversidad de frutas como.-
Piña, plátano, chirimoya, mamey, guayaba, peruétano, zapote amarillo, negro y blanco, papaya, guanábana, chicozapote, chirimoya, más de 20 variedades de ciruela, pitahaya, uva silvestre (totoloche), tuna, mora y capulín.
GUISOS
Para la elaboración de estos guisos tenían varias formas de endulzar los alimentos por medio de mieles de maíz, de maguey, de abeja y de otros vegetales. En estos rituales también incluían diferentes bebidas entre las mas destacadas se encontraban el chocolate y el pulque.
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